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Iberian cured meats, cheeses and salted meats
- Pure acorn-fed Iberian ham maldonado "knife cut" 100g1/2 portion€15.00
- Plato de jamón bellota maldonado - 1/2 raciónChorizo, lomo y salchichón arturo sánchez€11.00
- Queso manchego curado al romero1/2 ración€9.00
- Selección quesos curados manchegos al romero y a la trufa - 1/2 ración€12.00
- Selección de seis quesos internacionales y manchegos - 1/2 ración€12.00
- Filete de anchoa del cantábrico/und€2.60
- Plato salazones selección - 1/2 raciónHueva de atún, mojama, hueva maruca y hueva de mujol€14.00
- Lama de hueva de atún - ración€7.00
- Lama de mojama almadrava - ración€3.90
- Lama de hueva de mujol - ración€5.00
Salads
- Ensalada aduanaLechuga iceberg, tomate raf, cebolla dulce, pepino, rabanitos, maíz dulce, huevo duro y bonito del norte€14.00
- Ensalada capreseTomate raí, albahaca fresca, mozzarella di búfala fresca. (dressing mery)€11.50
Vegetarian
- Verduras de temporada a la plancha€13.50
- Alcachofas a la plancha entera - 1 und€4.50
- Hamburguesa vegetariana€14.00
- Hummus y sus tostadas (dependiendo de temporada)€9.00
- Salteado de verduras en wok€11.50
Tapas in the center
- Pulpo plancha con parmentier de boniato€19.00
- Pulpo gallegaAceite oliva virgen, sal rosa, pimienta negra, pimentón de la vera dulce y picante€18.00
- Patatas bravas a duanaPatatas baby, alioli, tomate frito, pimiento rojo, cebolla, ajo, cayenas, perejil, vino blanco, sal y pimienta€9.00
- Alcachofas con foie a la plancha /und€11.50
- Foie micuit y sus mermeladas€19.00
- Gambas al ajillo estilo aduana€17.00
- Coca casera de calamar€10.00
- Bacalao en tempura€11.00
- Lágrimas de pollo con 3 salsas€12.00
- Carpaccio de presa de wagyu€19.50
- Ensaladilla aduana€9.00
- Stear tartar de solomillo de angus 130 grs€24.00
- Croquetas de jamón ibérico 4 unidades€10.00
Our kanalladas
- Sandwich de bogavanteJuliana de lechuga iceberg, salsa golf, cebolla crujiente, bogavante y pan lactal€27.00
- Pastrami de beef y focaccia€16.50
- Hamburguesa a duana (250g)Lechuga, tomate, cebolla caramelizada, bacon, queso cheddar, huevo frito, salsa barbacoa, patatas diper€17.00
- Huevo trufado con parmentier de patata y jamón ibéricoHuevo, trufa, aceite oliva virgen, patatas, mantequilla, sal rosa, pimienta negra, jamón ibérico€19.00
- Ceviche de lubina€19.00
- Soft shell crabCangrejo de piel blanda en tempura (2 und)€16.00
Pinsa and pasta
- Rigattoni putanesca y trofie€14.50
- Rigattoni al pesto fresco€14.50
- Pinsa "aceite y orégano"€9.00
- Pinsa mozzarella búfala, tomate, rúcula y lascas de jamón ibérico maldonado€19.00
- Pinsa tomate, mozzarella búfala y tomate cherry€12.00
Sturgeon and salmon caviar
- Caviar de esturión king-gold 10g€38.00
- Caviar de esturión king -gold 30g€110.00
- Lomo de esturión en conserva€12.00
- Caviar de erizos 80g€24.00
Atún,-captura aduana
- Carpaccio de atún rojo€22.00
- Tartar de atún rojo (130 grs)€24.00
- Tiradito de atún rojo€22.00
- Atún hiroschi en tempura€24.00
- Taco de atún rojo y verduras en wok€26.00
Cangrejo
- Cangrejo real red king crabCangrejo real 100g€22.00
Ostras
- Ostras la belle huitre - /undSpecial gold beach belon n°2€4.20
Pescados
- Lubina a la plancha€25.00
- Dorada a la plancha€25.00
- Corvina a la plancha€25.00
- Rodaballo a la plancha€25.00
Carnes
- Entrecot rubia gallega 300g€27.00
- Solomillo de rubia gallega 220g€28.00
- Solomillo de rubia gallega 220g + foie€32.00
- Chateaubriand rubia gallega 500g€68.00
- Chuletón 1 kg vaca charoles€72.00
- Tataki de wagyu y su chimichurri 100g€23.00
- Tuétano de wagyu y finas lonchas de wagyu€23.00
- Salsa de vino tinto€5.50
- Salsa pimienta€5.50
- Salsa bearnaise€5.50
- Salsa chimichurri€4.00
- Suplemento patatas fritas€4.00
- Suplemento verduras€5.00
- Servicio de pan(por comensal)€1.50
Postres
- Crême brulêe€7.50
- Cheescake€7.50
- Brownie€7.50
- Tarta de chocolate€7.50
- Tiramisú€7.50
- Sorbete mojito€6.90
- Sorbete fruta de la pasión€6.90