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Iberian cured meats, cheeses and salted meats

  • Pure acorn-fed Iberian ham maldonado "knife cut" 100g

    1/2 portion
    €15.00
  • Plato de jamón bellota maldonado - 1/2 ración

    Chorizo, lomo y salchichón arturo sánchez
    €11.00
  • Queso manchego curado al romero

    1/2 ración
    €9.00
  • Selección quesos curados manchegos al romero y a la trufa - 1/2 ración

    €12.00
  • Selección de seis quesos internacionales y manchegos - 1/2 ración

    €12.00
  • Filete de anchoa del cantábrico

    /und
    €2.60
  • Plato salazones selección - 1/2 ración

    Hueva de atún, mojama, hueva maruca y hueva de mujol
    €14.00
  • Lama de hueva de atún - ración

    €7.00
  • Lama de mojama almadrava - ración

    €3.90
  • Lama de hueva de mujol - ración

    €5.00

Salads

  • Ensalada aduana

    Lechuga iceberg, tomate raf, cebolla dulce, pepino, rabanitos, maíz dulce, huevo duro y bonito del norte
    €14.00
  • Ensalada caprese

    Tomate raí, albahaca fresca, mozzarella di búfala fresca. (dressing mery)
    €11.50

Vegetarian

  • Verduras de temporada a la plancha

    €13.50
  • Alcachofas a la plancha entera - 1 und

    €4.50
  • Hamburguesa vegetariana

    €14.00
  • Hummus y sus tostadas (dependiendo de temporada)

    €9.00
  • Salteado de verduras en wok

    €11.50

Tapas in the center

  • Pulpo plancha con parmentier de boniato

    €19.00
  • Pulpo gallega

    Aceite oliva virgen, sal rosa, pimienta negra, pimentón de la vera dulce y picante
    €18.00
  • Patatas bravas a duana

    Patatas baby, alioli, tomate frito, pimiento rojo, cebolla, ajo, cayenas, perejil, vino blanco, sal y pimienta
    €9.00
  • Alcachofas con foie a la plancha /und

    €11.50
  • Foie micuit y sus mermeladas

    €19.00
  • Gambas al ajillo estilo aduana

    €17.00
  • Coca casera de calamar

    €10.00
  • Bacalao en tempura

    €11.00
  • Lágrimas de pollo con 3 salsas

    €12.00
  • Carpaccio de presa de wagyu

    €19.50
  • Ensaladilla aduana

    €9.00
  • Stear tartar de solomillo de angus 130 grs

    €24.00
  • Croquetas de jamón ibérico 4 unidades

    €10.00

Our kanalladas

  • Sandwich de bogavante

    Juliana de lechuga iceberg, salsa golf, cebolla crujiente, bogavante y pan lactal
    €27.00
  • Pastrami de beef y focaccia

    €16.50
  • Hamburguesa a duana (250g)

    Lechuga, tomate, cebolla caramelizada, bacon, queso cheddar, huevo frito, salsa barbacoa, patatas diper
    €17.00
  • Huevo trufado con parmentier de patata y jamón ibérico

    Huevo, trufa, aceite oliva virgen, patatas, mantequilla, sal rosa, pimienta negra, jamón ibérico
    €19.00
  • Ceviche de lubina

    €19.00
  • Soft shell crab

    Cangrejo de piel blanda en tempura (2 und)
    €16.00

Pinsa and pasta

  • Rigattoni putanesca y trofie

    €14.50
  • Rigattoni al pesto fresco

    €14.50
  • Pinsa "aceite y orégano"

    €9.00
  • Pinsa mozzarella búfala, tomate, rúcula y lascas de jamón ibérico maldonado

    €19.00
  • Pinsa tomate, mozzarella búfala y tomate cherry

    €12.00

Sturgeon and salmon caviar

  • Caviar de esturión king-gold 10g

    €38.00
  • Caviar de esturión king -gold 30g

    €110.00
  • Lomo de esturión en conserva

    €12.00
  • Caviar de erizos 80g

    €24.00

Atún,-captura aduana

  • Carpaccio de atún rojo

    €22.00
  • Tartar de atún rojo (130 grs)

    €24.00
  • Tiradito de atún rojo

    €22.00
  • Atún hiroschi en tempura

    €24.00
  • Taco de atún rojo y verduras en wok

    €26.00

Cangrejo

  • Cangrejo real red king crab

    Cangrejo real 100g
    €22.00

Ostras

  • Ostras la belle huitre - /und

    Special gold beach belon n°2
    €4.20

Pescados

  • Lubina a la plancha

    €25.00
  • Dorada a la plancha

    €25.00
  • Corvina a la plancha

    €25.00
  • Rodaballo a la plancha

    €25.00

Carnes

  • Entrecot rubia gallega 300g

    €27.00
  • Solomillo de rubia gallega 220g

    €28.00
  • Solomillo de rubia gallega 220g + foie

    €32.00
  • Chateaubriand rubia gallega 500g

    €68.00
  • Chuletón 1 kg vaca charoles

    €72.00
  • Tataki de wagyu y su chimichurri 100g

    €23.00
  • Tuétano de wagyu y finas lonchas de wagyu

    €23.00
  • Salsa de vino tinto

    €5.50
  • Salsa pimienta

    €5.50
  • Salsa bearnaise

    €5.50
  • Salsa chimichurri

    €4.00
  • Suplemento patatas fritas

    €4.00
  • Suplemento verduras

    €5.00
  • Servicio de pan

    (por comensal)
    €1.50

Postres

  • Crême brulêe

    €7.50
  • Cheescake

    €7.50
  • Brownie

    €7.50
  • Tarta de chocolate

    €7.50
  • Tiramisú

    €7.50
  • Sorbete mojito

    €6.90
  • Sorbete fruta de la pasión

    €6.90